My food is grown not born.

    Et si changer ce qu’il y a dans notre assiette pouvait changer le monde ? Le véganisme, ce mode de vie qui fait de plus en plus parler de lui, ne se limite pas à dire non au steak et au fromage. C’est une manière de consommer plus consciente, qui cherche à respecter les animaux, la planète… et parfois même notre santé. Qu’on le considère comme un engagement profond ou une simple curiosité, une chose est sûre : le véganisme intrigue, inspire, et parfois divise. Alors, pourquoi tant de gens s’y intéressent ? Est-ce vraiment si compliqué ? Et qu’est-ce que ça change, concrètement ? On vous embarque pour une petite exploration, sans jugement ni prise de tête.

 

 ✿ Quelques chiffres alarmants ✿ 

    En France, nous consommons 89 kilos de viande par personne et par an, soit deux fois plus que nos grands-parents. En Europe et aux États-Unis, la croissance de la consommation de viande a ralenti. Dans les pays en voie de développement comme la Chine ou l’Inde, elle est en plein essor. Résultat ? La production mondiale a quintuplé depuis les années 1950, avec 65 milliards d’animaux abattus chaque année (recensement en 2011) et 309 millions de tonnes produites en 2013. Voici un reportage très angoissant et choquant réalisé par Arte https://youtu.be/rGIAETOF8xg  . Il faut un réel déclic pour comprendre les choses.

De plus, la production de viande est aussi très gourmande en eau : si l’on compte l’eau douce utilisée et les eaux polluées par les procédés de production, il faut 4 100 litres d’eau pour avoir un kilo de protéines végétales issues des légumineuses, contre 6 100 pour les poulets et 10 300 pour les cochons (Mekonnen and Hoekstra, 2012). Alors que l’OCDE et l’ONU ont récemment tiré la sonnette d’alarme sur les difficultés à venir pour approvisionner les habitants de la planète en eau potable, peut-on se permettre un tel gaspillage ?

 

 

 ✿ Bénéfique pour la santé ✿ 

    Arrêter la viande peut réduire le risque de maladies cardiaques. La viande rouge et les viandes transformées sont riches en graisses saturées, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol LDL (appelé le "mauvais" cholestérol) et contribuer à l'athérosclérose. Des études ont montré que la consommation élevée de viande rouge et de viandes transformées est associée à un risque accru de certains types de cancer, notamment le cancer colorectal. En optant pour une alimentation riche en fruits, légumes, légumineuses et grains entiers, vous pouvez améliorer votre profil lipidique et réduire le risque de maladies cardiovasculaires. En réduisant ou en éliminant la viande, vous pouvez diminuer ce risque. Les régimes à base de plantes sont riches en antioxydants, en fibres et en composés phytochimiques qui ont des propriétés anticancéreuses. 

 

 

 ✿ L'environnement se portera mieux ✿ 

    Tout d'abord, réduire ou arrêter sa consommation de viande permet une réduction de l’empreinte carbone. En effet, la production de viande est l'une des principales sources d'émissions de gaz à effet de serre. L'élevage d'animaux pour la consommation de viande contribue à la déforestation, à la consommation excessive d'eau et à la pollution des sols et des cours d'eau. En adoptant un régime végétarien ou végétalien, vous pouvez réduire considérablement votre empreinte carbone. L'élevage d'animaux pour la viande nécessite beaucoup plus de ressources, comme l'eau et les terres agricoles, que la production de protéines végétales. En réduisant ou en éliminant la viande de votre alimentation, vous contribuerez à une utilisation plus durable des ressources naturelles. 

 

 ✿ Des alternatives tout aussi bonnes ! ✿ 

    Changer de régime alimentaire peut nécessiter une adaptation de vos habitudes alimentaires et de votre mode de vie.

Il peut être nécessaire d'apprendre de nouvelles recettes, de planifier vos repas différemment et de trouver des alternatives végétariennes ou végétaliennes dans les restaurants et les supermarchés. À la découverte des nouveautés et d’un nouveau régime culinaire ! Me concernant, je n'ai jamais été un très grand fan de la viande (pas par choix) alors j'ai pu découvrir tout un tas d'alternatives. En effet, de plus en plus de marques s'y mettent. Fleury Michon propose désormais des "jambons" à base de pois chiches, lentilles corail ou encore aux haricots. La marque ne cherche pas à "imiter" le goût du porc, mais à créer un nouveau produit. De plus, j'ai été (comme beaucoup) écoeuré par les techniques de fabrication en ce qui concerne les célèbres Knaki. C'est pourquoi j'ai testé les Knaki veggie et c'est un délice ! En conclusion de cette partie, je dirai qu'il faut tester avant de dire "je n'aime pas". Vous pouvez adopter de nouvelles habitudes alimentaires, même si vous continuez à consommer UN PEU de viande. 

 

En conclusion globale, cela peut être compliqué de totalement arrêter de consommer des produits d'origine animale. Néanmoins, il est totalement possible de réduire ne serait-ce que de 20% à 50% la viande que nous consommons pour des produits végans ou végés. Il n'est plus question de manger "que des steaks de soja" au vu des nombreuses alternatives proposées par de plus en plus de marques.